تب استفاده از روش‌های نوین ساخت در صنوف و فعالیت‌های مختلف حسابی گرم است. به خصوص تلاش‌های زیادی برای توسعه روش‌های ساخت دیجیتال به خصوص پرینت‌ سه‌بعدی در حوزه غذا در جریان است که به مرور زمان برخی را با هم مرور می‌کنیم. برخی از این روش‌ها کاربرد مستقیم فناوری‌های نوین در تهیه غذا و برخی کاربرد غیرمستقیم این فن‌آوری‌ها را درنظر دارند که کارهای دینارا کاسکو متعلق به این دسته دوم است.

دینارا کاسکو، قنادی اوکراینی‌ست که پرینت سه‌بعدی را به دنیای قنادی و کیک‌پزی آورده است. او که دانش‌آموخته معماری‌ست، نگاه طراحانه خودش را به عرصه کیک‌پزی آورده و حالا برای خودش صاحب امضا در طراحی و ساخت کیک‌های خلاقانه است. دینارا با طراحی سه‌بعدی اولیه، ساخت مدل‌های کیک‌ها و شیرینی‌ها و بعد پرینت سه‌بعدی نمونه‌های اولیه شروع می‌کند. سپس با تهیه قالب از این مدل‌ها و خلاقیت‌های مواد و متریالی که به فرایندش اضافه می‌کند کیک‌های متفاوت و خلاقانه‌ای به دست می‌آورد. 

‌مجموعه ای از کیک‌های غیرمعمول و عجیب که به جز یکی دوتاشون (که چندش آورن به نوعی) احتمالا دهان تون رو آب می ندازن حسابی! نوش جان... :)

پیش‌واز مبعث نورش...

کتابی در مورد هنر، هیچ وقت خودش هنر نیست! کتابی که در مورد یک موضوع عرفانی نوشته شده باشه هیچ وقت خود عرفان نیست! خلاصه کتاب ها نهایتا اشاره ای هستند به موضوع مورد بحث‌شون. البته این بحث عمومیت نداره و استثنائاتی هم داره به هر تقدیر...

با این تفسیر یک کتاب آشپزی واقعی باید چه طور باشه!؟
این کتاب آشپزی واقعی رو می تونین بخونین و بپزین و بخورین :)

 از این نظر که یک قطعه نصبی بود و روی هر وسیله‌ی برنده ای نصب می شه و منجر به مصرف‌گرایی و داشتن چندین نوع مختلف چاقو نمی شه تحسین داره.
و خب پهنه‌ی کاربری اون ها رو هم گسترش می ده.

 

 وقت هایی هست که ما آشپز‌ها :) نمی خوایم بخار در ظرف جمع بشه. چه می دونم پف می کنه و میاد بالا و کلی خلاصه اذیت می کنه.
درب قابلمه‌ها هم جوری طراحی می شه که خوب سرجاش قرار بگیره و بنابراین درست و حسابی نمی شه این فاصله رو ایجاد کرد الا این که چیزی بذاریم بین‌ش یا اصلا به کل برش داریم و ....
یه قطعه کوچیک و جالب طراحی کرده که این مواقع به کمک آدم بیاد. :))

معماری های خوش‌مزه!

به شخصه این طور کارهای تفننی رو به معماری واقعی این عصر ترجیح می دم ;)